在减肥的漫漫征途上，许多人秉持着 “减肥就要少吃肉” 的观念，笃定肉是减肥路上的 “绊脚石”。但事实真的如此吗？别着急，且看后文分解。
其实，在减肥过程中，我们完全不必 “谈肉色变”。诚然，顿顿以红烧肉为食，体重势必会与日俱增。但只要做到合理进食，吃肉并不一定会增大发胖的风险。要是为了减肥而彻底摒弃肉类，那可就太辜负每日在健身房挥洒的汗水了。毕竟，健身的初衷不就是为了让自己生活得更加快乐、自在吗？
肉类食品中的蛋白质，堪称人体所需各种营养素的核心。从人体激素的正常分泌，到肌肉的稳健增长，再到免疫系统的有效维护，都离不开蛋白质的支持。不过，需要牢记一点：应优先选择高蛋白、低脂肪的动物性蛋白质，严格把控脂肪的摄入量。像鱼、鸡胸脯肉、蛋清、酸奶等，都是极为优质的选择，它们不仅富含高蛋白，且脂肪含量极低。在烹饪方式的选择上，建议优先采用水煮、清蒸等较为健康的方法，比如酸菜蒸鱼，既美味可口，又营养丰富。
- 鱼肉：一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有出色的降胆固醇功效。因此，胖人选择吃鱼肉更为适宜，既能有效避免肥胖，又能降低动脉硬化和冠心病的发病风险。此外，多吃鱼肉还有助于缓解心情抑郁。
- 鸡肉：每 100 克鸡肉的蛋白质含量高达 23.3 克，而脂肪含量仅为 1.2 克，远低于各种畜肉。所以，适当食用鸡肉，不仅对人体减肥有益，还不易引发肥胖问题。
- 兔肉：兔肉的成分与一般畜肉有所差异，其显著特点为：蛋白质含量丰富，每 100 克兔肉中含蛋白质 21.5 克；脂肪含量少，每 100 克仅含脂肪 0.4 克；富含卵磷脂；胆固醇含量较低，每 100 克含胆固醇仅 83 毫克。由于兔肉蛋白质含量高、营养价值高且脂肪含量少，成为胖人较为理想的肉食选择。
- 牛肉：牛肉的营养价值仅次于兔肉，同样适合胖人食用。每 100 克牛肉含蛋白质 20 克以上，且其蛋白质所含的必需氨基酸较为丰富，脂肪和胆固醇含量较低。故而，特别适合胖人以及高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病患者适量食用。
- 瘦猪肉：瘦猪肉的蛋白质含量较高，每 100 克可达 29 克，每 100 克的脂肪含量为 6 克，且经煮炖后，脂肪含量还会进一步降低。所以，瘦猪肉也比较适合胖人食用。
- 减少西餐摄入：西式餐点，尤其是快餐，堪称 “垃圾食品” 的典型代表，热量超高且脂肪含量丰富。所以，若想成功减肥，应尽量选择中式蒸煮法烹调的食物，例如蒸煮的青菜、鱼、虾、鸡肉等，这类食物丰盛美味且脂肪含量低，多吃也不易长胖。
- 选择烤肉而非油炸肉：倘若想吃肉排或肉串，并非完全不可，但要选择烤制而非油炸的方式。虽说烤肉串在口感上或许不如炸肉串那般过瘾，但为了减肥总得有所取舍。况且，并没有规定禁止食用。在选用绞肉时，不妨用鸡肉或火鸡胸肉替代牛肉。
- 拒绝 “白色食物”：白米、白糖、白色面包、乳类制品等这类 “白色食物”，往往是发胖的 “元凶”。尽量杜绝它们，能有效助力减肥计划。也可以将切成条状的红萝卜、青椒、小黄瓜、花椰菜以及芹菜当作 “点心”，无论是放在冰箱里随时取用，还是装在包里作为零嘴，都是不错的选择。
- 合理使用植物油：吃肉减肥期间，炒菜宜选用低脂的植物油，或者使用喷壶喷洒沙拉油，避免倾倒式倒油，以防用量过多造成浪费。此外，建议随身携带鸡肉清汤，在感到饥饿时饮用一点，既能抑制食欲，又因一咖啡杯大小仅含 6 卡热量，不会给身体带来过多负担。
